课程学习内容
Learning Content
120个学习日（约6个月）学习品种约217款（共计480课时）
  • 常温蛋糕类：
    日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等（约20种）
    饼干类：
    杏仁曲奇、意大利饼干、百里香、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等（约20种）
    面包类：
    软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包（约64种）
    塔、派、甜品、慕斯类：
    马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等（约40种）
  • 裱花类-蛋糕基础：
    底胚的制作、摸胚（约10种）
    裱花类-花卉：
    玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等（约10种）
    裱花类-花边：
    波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等（约10种）
    月饼类：
    广式月饼、苏式月饼的制作等（约2种）
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教学作品
Teaching Works
源自欧洲经典制作手艺·纯正·美味
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大咖教学 精品课堂
Teacher teaching
专业讲师团队，讲师成员包括欧美西点讲师，星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等
讲师
讲师

国内创新情景教学模式

Innovative teaching

课程性质、目的与任务

课程性质： 课程以教师演示，边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。

课程目的： 通过操作实训，掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种，了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作，具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。

互动式实操课程

Interactive practice courses

课程任务： 操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。

告别传统课业负担

Bid farewell to tradition

告别黑板课桌椅考试卷

Bid farewell to the blackboard

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与西点师有关的未来
Future Prospects
专业讲师团队，讲师成员包括国内外西点讲师，星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等
  • 爱美食，更爱品质美食，现代人越来越注重生活品质
  • 西点市场无明显年龄分隔，潜在客户群为3-80岁
  • 各种西点厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占中国市场，西点师供不应求
  • 西点行业巨大的市场容量及发展前景，成为很多人创业的 【好的选择】

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